你具体怎么做的呢。 1，我觉得可能是清洗的次数不够。 2，发紫我觉得是水温或者是时间的问题。 你参考一下下面的做法吧。 发黄豆芽时最重要的是水温和使用的东西不能沾油。 首先挑选适量的黄豆。在冷水中洗几遍。沥干水。放进大小合适的菜盆里。倒入清水至淹过黄豆。第二天黄豆发胀以后。再用清水洗一遍。沥干水。最后用湿布覆盖在黄豆上。需要注意的是。此后每天用清水洗一遍。等到四五天以后。黄豆初露嫩芽时。每天早，中，晚用清水各洗一次。以免黄豆芽时间过长发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时。就可以拿出来炒着吃了。 浇水不要太凉。放在阴凉处。以目前的天气一周的时间就差不多了。不要让豆芽见阳光。否则豆芽会变成绿色的看下是否满意